めひかり塩チョコは、いわきの新鮮な海の塩を美味しいチョコレートにちりばめた、
全く新しい味覚の高級感溢れる手づくりチョコレートです。

お取り扱い店サイトマップお問合せHOME

ヘッド

TOP商品のご紹介 > めひかり塩チョコ

ヘッド

めひかり塩チョコ Chocolat au Sel de Mel

めひかり塩チョコ名誉総裁賞受賞25回全国菓子大博覧会において最高賞を受賞
めひかり塩チョコめひかり塩チョコ
sp
黒潮と親潮がひとつにぶつかり合う「塩目の海」を全国にアピールしようと、福島県いわき市のキャラクターは「めひかり」となっています。
めひかり塩チョコこの愛らしいキャラクターを海産物だけでなく、独自の菓子で表現できないだろうか。そんなアプローチから誕生したのが、いわきチョコレートの「めひかり塩チョコ」です。

01 塩というコンセプト

めひかり塩チョコめひかり塩チョコは、単にチョコレートに塩をまぶしたお菓子ではありません。
中には手作りのクリーミーなキャラメル、実はこのキャラメルも「塩キャラメル」なのです。
そして、このクリーミーなキャラメルをチョコに閉じ込めるという難しい製法にあえて挑戦し塩、キャラメル、チョコの三位一体の驚きのおいしさを実現させました。

塩は、岩塩ではなく、いわきの潮目の海の海塩、粒塩を使っています。
結晶を育てて大きくしてゆく、という製法で大粒の海塩をつくることができました。
この結晶、通常の塩の結晶は四角なのですが、丸だったり三角だったりと、いろいろな結晶になることで口解けのまろやかさ、柔らかさを実現しています。

この塩に引けをとらないチョコレートをと、輸入、国産とどれだけの試作をしたでしょうか。
その結果、最高級チョコレートといわれる、フランス、ヴァローナのチョコレートが最も相性がいいということがわかりました。口どけと塩、キャラメルとのベストなバランスが実現しました。


02 塩チョコ発売まで

私たちが、塩チョコを世に出そうと試作を始めたのは3年前。その当時は全く、塩とチョコレートという商品は存在しておりませんでした。
私たちが3年も商品化にかかった理由は、キャラメルという素材とチョコのバランスを研究していたからです。

めひかり塩チョコめひかりという魚の形も、いわきのキャラクターというコンセプトだけではなく、キャラメルとチョコの量のバランス、つまり、キャラメルが勝ちすぎず、チョコが勝ちすぎず、そして塩が勝ちすぎず、という最高のバランスを追求した結果の形でもあるのです。
塩スイーツなる言葉も生まれた2007年、ブームに流されず、しかし、そのブームを牽引する、そんな、気持ちで私たちは「めひかり塩チョコ」送り出しています。
これまで味わったことなのない「感動」を込めて。

hr

めひかり塩チョコ

01 めひかり塩チョコ
〜フランス・ヴァローナの最高級チョコレート〜

潮目の海のシンボルで、いわき市の魚にもなっているメヒカリの形。
塩屋岬の塩をふりました。
生クリームたっぷりのキャラメルを、フランス・ヴァローナの最高級チョコレートで包み、表面にほんのり、塩屋の塩をふりました。
ミネラルの多い海の塩は、塩分だけではない深いうまみが特徴。

とろりと濃厚なキャラメルとチョコの味を、塩がひきしめ、あと口はすっきり。 ウィスキーやブランデーによく合います。

塩とチョコの意外性を感じて頂けたら嬉しいです。

御歳暮ご贈答定価 1,050円(税込)
ご注文はこちら


hr

めひかり塩チョコ化粧箱入りギフト
川俣産のシルクに包んだ、専用木箱入り

02 めひかり塩チョコ・グランクリュ
〜そして、更なる一歩「グランクリュ」、めひかり塩チョコ、更なる味の頂点に向けて〜

フランスチョコの最高峰・ヴァローナ社のグランクリュ使用のハイグレード塩チョコグランクリュとは「特級」という意味で、ワインを代表に使われる称号です。

めひかり塩チョコグランクリュは、高級チョコフランスヴァローナのチョコの中でもブラックチョコレートの頂点といわれる「グアナラ」を使用しました。
カカオ70%のアロマと手作りキャラメル、そして粒海塩の絶妙なコンビネーション をご堪能ください。

「グランクリュ・ブラックチョコレート・グアナラ」
豊かなはっきりとした風味が特長です、南米地方特有の長く口の中に残る酸味と強く立ち上るアロマが、力強いカカオの風味をつくります。

御歳暮ご贈答定価 3,150円(税込)
ご注文はこちら


hr

注:インターネットからの注文は、ふるさとマルシェサイトからお願い致します。
フッター
インターネットからのお問合せはこちら
Copyright 2007 いわきチョコレート Allrights Reserved.