紅玉林檎チョコ
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紅玉林檎チョコ

紅玉林檎チョコ

オリジナルブレンドのクーベルしチュールチョコ58%カカオで福島県北伊達市の伊達水蜜園の枝垂れ紅玉の天然果汁で作った 林檎ジュレをくるんだフレッシュ感溢れる爽やかな酸味の新食感フルーツチョコレート。

希少な紅玉林檎の中でも若きオーナー佐藤祐樹の手がけた紅玉だけを使った まさに素材から違う、フルーツ王国ふくしまの 新しい美味しさのご提案です。

 

ゼラチンも寒天も使わず、ペクチンだけでジュレにした酸っぱくて甘い紅玉林檎は冷たくして召し上がるとその美味しさも倍増。 

紅玉(伊達水蜜)

もう一つの物語、紅玉(こうぎょく)というりんごをご存じですか?

伊達水蜜園 紅玉

もう一つの物語1

伊達市伏黒の広大な果樹園畑。

この農園で独特の樹形でたわわにみを付けしなる紅玉りんごの木は150本。 

伊達水蜜園オーナー佐藤浩信

もう一つの物語2

秋に実らせた果実の宝石を密が入った最もおいしい時を見極め伊達水蜜園、佐藤祐樹が一つ一つ収穫します。 

紅玉林檎チョコ

もう一つの物語3

農業と商業が手を組み、最高の商品を世に送り出す。

2009年6月、伊達水密園といわきチョコレートは国の農商工連携事業の認定を受けて、顔も想いも見える商品を2010年5月発売しました。 


商品説明

製造過程

ジュレ作り


10月後半、収穫された紅玉林檎は100ジュースになります。

蓋をあけると甘いリンゴの香りが工房に漂います。

このジュースをフランスの伝統的なジュレ、パートド・フリュイの製法を応用してやわかいジュレを作ります。

ゼラチンも寒天もつかわない、リンゴのペクチンでつくるとろとろのジュレです。 

チョコがけ


ジュレが適度に固まるのを待って、四角の形に切りそろえます。

とろとろのジュレなので写真のとおりパティシエが丁寧に切り分けます。クーベルチュールチョコを2度掛けします。

チョコが固まったところで箱詰めします。 

商品内容

・賞味期限:30日

・内容量 :16個入

・保存方法:直射日光、高温多湿を避け25℃以下の涼しい場所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。

価格

1,500円(本体価格)

原材料

カカオマス、カカオバター、乳化剤(大豆由来、砂糖、紅玉リンゴジュース(100%)、水飴、ペクチン、酸味料

アレルギー

乳、リンゴ、小麦

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お知らせ

2017/1/13

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2017/1/1

受賞のご報告 

「巨峰醇菓」

【料理王国100選2017】

【第3回新東北みやげコンテスト入賞】

 

 

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